ステイホーム、おうちでスパイスを使ったチキンカレー(比較的かんたんな作り方)

query_builder 2021/07/20
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こんにちは


「妙典で本場(インド・ネパール)のシェフによるカレーを気軽に」


とコンセントの一つとして掲げております。


door(ドール)


開店は、未だ未定となっておりますが、少しずつ準備しております。


今回は、本場のシェフ(インド・ネパール)がおうちで作るカレーの作り方を紹介します。



チキンカレー【スープ】


①フライパン(今回圧力鍋をフライパン代わりに)に油をひきます。


②油から少し匂いがして来たらクミンシードを入れます。


⇒このときクミンシードが少し跳ねるくらいが良いタイミングです。


③玉ねぎ(1玉)を炒めます。(クミンが黒くなる前に玉ねぎを入れてください)


①②③


クミンパウダーターメリックチリパウダーパプリカパウダーガラムマサラ  


⇒量はお好みになりますが、辛くしたくない場合はクミンパウダーターメリックのみでも大丈夫です。


すべてスーパーに売ってます。


画像はすべて、おおさじ3くらいです。



⑤ ④を玉ねぎがしんなりしてきたら、入れます。


このとき、「スパイスを焦がさない」これだけ意識すれば大丈夫です。



⑥鶏ももを炒めます。


⑦鶏の油が出てきたので、今回はジャガイモを入れました。(自家製の畑のジャガイモ)


⑧ジャガイモがヘラで押し切れるくらいまで炒めます。


 ※辛さを増すため唐辛子を入れました。



⑩最後に、水を入れ、10分ほど弱火で煮込みます。



スパイスの本来の香り食欲をそそります!!!!


ざっくりとした内容でしたが、ルーを使わないでカレーを作る事は、日本の方には少し馴染まないと思いますが、スパイス本来の味になります。


もちろん、ルーで作った日本のカレーライスも大好きです。


今回は、「おうちでスパイスを使ったチキンカレー」を紹介しました。


また、情報を発信していきます。




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